Хүнд элэг, үхрийн махыг яаж хадгалах вэ. Мөн түүнчлэн хэрхэн зөөлөн болгох талаар.

Хэрвээ үхрийн махны үхрийн мах, үхрийн махыг чанаж идсэн бол тэдгээрийг хаях шаардлагагүй. Тэд аврагдаж болно.

Үхрийн мах, үхрийн махыг зөөлөн хийж болно

Элэг нь маш бага хэмжээгээр чанаж байх хэрэгтэй . Үхсэн үхрийн махнаас цус үхсэний дараа бэлэн болсон байна. Хэрвээ элэг нь нимгэн байвал 5 мин эсвэл түүнээс бага хугацаанд чанах болно. Хэрэв та 5 минутаас илүү хугацаагаар хоол хийвэл энэ нь хэцүү болно. Гэдэсний үхрийн махыг зодуулж, 2-3 минутын дотор чанаж иднэ. Элэгдлийг бага байлгахын тулд дээд хальсаа хоол хийхээс нь өмнө авч хая. Элэгний давсыг хоол хийхэд бэлэн байх ёстой.

Зөөлөн элэг гарч, усаар тос түрхэхэд 5 минутын турш чанаж иднэ. Үр дүн нь Stoganov загварын зөөлөн элэг амттай цөцгийн тос юм.

Гэхдээ ийм бэлдмэл нь ямар бэлтгэлтэй байгаагаас үл хамааран элэг, хатуу болж хувирдаг. Гэхдээ үүнээс та амттай хоол хийж болно. Бэлэн сул буюу үхрийн махыг бага зэргийн зажлуур идэж болно. Махны махыг хэрэглэж болно. Мөн чанасан гоймонтой хольсно - та амтат хоол авч болно: элэгний татсан махтай тэнгисийн цуутай гоймон . Хэрвээ ийм элэгний хачир нь цөцгийн тостай хайруулын тавган дээр чанаж байвал төмс, цагаан будаагаар үйлчилнэ. Хацар элэг элэгний парад тавина. Үүнийг хийхийн тулд элэг махыг махаар хутгаад эсвэл холигчоор нунтаглана. Шарж арвинтай лууван, сонгино холино, та элэг хуурай бол бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Холимогоор дахин холино. Давстай амт. Пейт бэлэн болно.

Гөлгөр болохын тулд үхрийн махыг удаан хугацаагаар элэг адилгүй чанах хэрэгтэй. Үхрийн махыг удаан хугацаанд хооллож, чанаж идэхэд илүү зөөлөн болдог. Үл ялиг нь үхрийн махны нимгэн тендерийг хослуулсан бөгөөд 8 минутын турш чанаж хийсэн байна. Мөн зөөлөн, хөлдөөсөн үхрийн мах 1.5-2 цагийн турш чанасан байна. Хэрвээ үхрийн махыг махаар жигнэх бол хэсгийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан зөөлөн болгохын тулд 2-2.5 цаг шаардагдана.

Мөн та үхрийн махыг шарахын өмнө 1-1.5 кг махыг жигд талхаар хийнэ. Үхрийн махны шүүсийг шоргоолж өгч, фишинг бариагүй бол та натри нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь богино хоол хийх үед мах зөөлөн болно. Хэрвээ мах бага байгаа бол бага хэмжээний натри нэмнэ. Давсалсан үхрийн махнаас бага. Өөрөөр хэлбэл, зөөлөн үхрийн махны хэд хэдэн ширхэг нь хутганы үзүүр дээр натри нэмэх хэрэгтэй болдог. Soda махыг хүчилд шингээнэ. Soda бол шүлтлэг бөгөөд ихэвчлэн махыг ихээр хэрэглэдэг. Энэ нь хортой байдаг. Та биеийг шүлтдэг. Содын оронд оронд нь та төмсний цардуул ашиглаж болно. Энэ нь хор хөнөөл багатай. Эсвэл хуурай гич нь халбага.

Мах, энэ нь тийм ч хэцүү биш тул та захиасаа таслах хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч хоол хийх маханд хамаарна.

Гөлгөр, хурдан хоол хийхэд махыг хаяж, нимгэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Хөлдөөсөн махыг сүүгээр хоногт норгож, дараа нь унтрааж болно. Энэ нь илүү зөөлөн байх болно.

Хэрвээ та аль хэдийн хатуу, чавхдастай болгосон бол үхрийн мах болон үхрийн махыг хадгалах боломжтой. Энэ нь мах бутлуурын дундуур дамжих шаардлагатай. Бэлэн татсан махтай хамт нухсан төмстэй тэнгисийн аргаар эсвэл нухсан төмс, нухсан төмсний давхарга, газрын гадаргууг бэлэн махны давхарга, нухсан төмсний давхаргад хийж гоймон бэлтгэнэ . Өндөг нь Brush болон бөмбөрийн өмнө зууханд тавьсан.