1. Шинэ мах сонгох дүрэм
2. Ховд махыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Амралтын өдрүүдээ найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт явахыг хүсдэг хүмүүс тариалангийн талбай жижиг амралтын таамаглалыг мэдэрдэг. Баярлалгүй улс оронд амралтаа. Шаржиг дээр амттай шарсан махыг амтлахын тулд зөвхөн амттай marinade сонгох төдийгүй зөв хоол хийх нь чухал боловч эхлээд өндөр чанартай мах худалдан авах нь чухал юм.

Шинэ мах сонгох дүрэм

Үхрийн махыг хэрхэн сонгох тухай жишээг бид өгдөг. Энэ мэдээллийг ямар ч маханд хэрэглэж болно.

Тэгэхээр үхрийн махыг гурван төрлөөр хуваадаг:

• Жилд хоёр долоо хоногоос гурван сар хүртэл амьдардаг амьтны тахианы мах гэж нэрлэдэг.
• Залуу амьтны мах нь 3 сараас 3 жил хүртэлх амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
• Үхрийн мах нь гурван жилийн туршид насаар ургасан амьтны мах; Үхэр нь үнээ, бух, цэвэрлэгчээс гаралтай.

Хамгийн их тэжээллэг, тендертэй мах нь залуу, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та амтыг харьцуулвал үхрийн махны эхний бясалгалын хувьд илүү баян, анхилуун шөл авах болно.

Сахар kebab дээр шинэ махыг сонгох хүсэлтэй хүмүүс царцдасын өнгө рүү анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Махны задгай агаарт байрлах үед царцдас гадаргуу дээр үүснэ. Шинэ маханд ягаан туяа, аль хэдийн хөлдөөсөн маханд улаан царцдас үүсдэг. Царай дээр хуруугаа дарахад түүний бүрэн бүтэн байдлыг эвдэж болохгүй. Орой нь хурдан сэргэх ёстой. Хэрэв тийм боломж байгаа бол гартаа далдуу модыг нэг махан дээр тавь. Шинэ маханд далдуу хийхгүй. Энэ нь хуурай, цэвэр байх болно.

Өөх нь зөөлөн, гөлгөр байх ёстой. Бүх шөрмөс, булчинг ястай нягт холбох хэрэгтэй. Шинэхэн үхрийн махны шөл нь ил тод, маш анхилуун үнэртэй, сүрэлтэй өнгөөр ​​илэрдэг.

Ховд махыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Хуучирсан махны шинж тэмдэг нь дараах байдалтай байна: гартаа далдуу модыг тохируулан тохируулахдаа нойтон ул мөр бий болно. Махны эд нь уян хатан биш, цаашлаад хадгалахад илүү уян хатан болдог. Бүтээгдэхүүний нарийвчлалыг эргэлзээтэй болгох өөр нэг шалтгаан нь шаварлаг шөл болон махнаас үүсдэг исгэлэн үнэр юм.

Шинэ махнаас эхлээд шаварлаг шөл, олон хөөстэй болно.

Харин хуучирсан мах аюултай биш бол бараг муудсан бүтээгдэхүүн үүнийг таних чадвартай байх ёстой.

Малын махны гадаргуу дээр шаварлаг салст байдаг. Маханд хатаасан цардуул байхгүй. Браун толбо нь бүх гадаргуу дээр гарч ирж болно. Махны бүтэц сул байна. Махыг дарах үед ховил нь тэгшлээгүй, гэхдээ салиа дүүрдэг. Махнаас хасах үед бор гардаг, үнэргүй үнэртэй байдаг. Махнаас хүхэрт устөрөгч болон аммиакийн үнэр гарна.

Шинэ махыг 48 цагийн турш хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд хөргөсөн махыг 72 цагийн турш ашиглаж болох юм.

Эдгээр энгийн зөвлөмжүүд нь танд шинэ мах сонгоход тусална, төлөвлөсөн сайхан үдшийг бүү алд тосгон дахь байшин Найз нөхөд, хамаатан садныхаа тойрогт.